KAVURMALI PIRASA BÖREĞİ

Börek sofralarımızın, çay saatlerimizin vazgeçilmez lezzetidir. Tadına doyulmaz, binbir çeşit börek tarifi sofralarımızı şenlendiriyor. Mevsimine göre yapılan iç harcı ile lezzetine lezzet eklenen börekler ağızlara adeta lezzet patlaması yaşatacak cinsten. Börek tariflerinde en yaygın bilinenler, kıymalı börek tarifi, peynirli börek tarifi, ıspanaklı börek tarifidir. Bunların arasında belki de az bilinen ama en lezzetlileri arasında kavurmalı pırasalı börek tarifi de vardır. Kavurmalı pırasalı börek, pırasa mevsimine göre kış aylarında daha yaygın karşımıza çıkar. Yaz aylarında da bu lezzeti tatmak isteyenler için önerilerimiz de yok değil. Kış aylarında kavurmalı pırasalı börek iç harcını hazırlayarak derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Bu sayede mevsim kısıtlaması olmadan dilediğiniz lezzeti tatmaktan mahrum kalmazsınız. 

Kavurmalı Pırasa Böreği Tarifi 

İç Harcı ve Yufkası İçin:

4 sap pırasa

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 paket Molu Et Kavurma 

4 adet yufka 

Sosu için:

4 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurta

1 şişe maden suyu

½ çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

2 adet yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı çörek otu

Kavurmalı Pırasa Böreği Yapılışı

1. Pırasaları ince ince doğrayın. Biraz küçük parça olabilmesi için bir sap pırasayı ortadan ikiye bölerek doğrama işlemini gerçekleştirin.
2. Tereyağını tavaya alın ve ısınmasını bekleyin. Isınan yağ üzerine ince kıyılmış pırasaları tavaya alın.
3. Pırasalar sotelenirken kavurmalı pırasa böreği için kullanılacak  Molu Et kavurmayı küçük küpler halinde doğrayın.
4. Yumuşayan pırasalar üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Baharatları dileğinize göre çeşitlendirebilirsiniz.
5. Baharatlarla harmanlanan pırasaların üzerine Molu Et kavurma küplerini ekleyin. Kavurma piştiği için biraz pırasalarla harmanlanması ve lezzetinin birbirine geçmesi önemli.
6. Yufkalar için sosu hazırlayalım. Maden suyu, yumurta, yoğurt ve yağı karıştıralım..
7. Yufkaları serin ve 8 parçaya bölün. Bölmeden önce yufkaları sos ile ıslatmayı ihmal etmeyin.
8. Yufkaya iç harçtan ekleyin. Yuvarlayarak küçük rulolar halinde tepsiye yerleştirin.
9. Tüm yufkalar bitene dek bu aşamaları tekrar edin. Böreğin yumuşak olmasını isterseniz sarılı börekleri bir gece serin yerde bekletin.
10. Fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı, çörekotu ve susam eklemeyi ihmal etmeyin.

Molu Et lezzetleri ile damaklarınızın şenlendiği günlere!