İçindeki lezzeti saklayan, sofraların sultanı etli sultan kebabı tarifini daha önce hiçbir yerde karşılaşmadığınız malzemelerle sizler için yeniden derledik. Molu Et “Blog” sayfası dışında hiçbir yerde ulaşamayacağınız etli sultan kebabı tarifini paylaşmak için sabırsızlanıyoruz. Sultan kebabı, içindeki malzemeler değiştirilerek farklı damak tatlarına hitap edebilecek enfes bir lezzet. Hadi gelin tarife birlikte göz atalım!
Etli Sultan Kebabı
Malzemeler
Yufka harcı için
Yufka
1 şişe maden suyu
1 adet yumurta
2-3 yemek kaşığı yoğurt suyu
Etli kısmı için
250 gram kuşbaşı et
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
İsteğe bağlı tuz-karabiber
Sebzeli kısmı için
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
10-12 adet mantar
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
1 çay bardağı bezelye
Beşamel sos için
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1,5-2 su bardağı süt
İsteğe bağlı tuz-karabiber
Üzeri için
Kaşar peyniri
Etli Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?
Yufka Harcı Hazırlığı
Yufkaları sarmadan önce maden suyu, yumurta ve yoğurt suyu ile hazırlanan harçla ıslatmak böreğinizin kat kat kabarmasını sağlayacaktır. Yufka harcını, etli sultan kebabının iç harcını hazırladıktan sonra, sarma aşamasından önce hazırlayabiliriz.
Et Ve Sebzeli Kısım Hazırlığı
- Sultan kebabının iç harcında öncelikle etli kısmı hazırlayarak işe başlıyoruz. Eti düdüklü tencereye alalım ve suyunu çekip rengi dönene kadar kavuralım. Suyunu çeken ete küçük doğranmış soğanları ve tereyağını ekleyelim. Soğanlar biraz öldükten sonra salçayı ekleyelim. Salçayı da kavurduğunuzda suyu ekleyebilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatarak etleri pişmeye bırakın.
- Bu aşamada her sebze için ayrı işlem gerekiyor. Bezelye, havuç ve patatesin olduğu hazır garnitür alabileceğiniz gibi, her sebzeyi ayrı ayrı haşlayabileceğinizi de unutmamalısınız. Suyunu çeken mantarlara jülyen doğranmış biberleri de ekleyip soteleyin. Pişmiş et ve sebzeleri birleştirin.
Sarma – Pişirme Aşaması
Aralarını ıslattığınız yufkaları avuç içi büyüklüğünde bir kaseye yerleştirin. İçerisine harcı koyup bohça şeklinde yufkayı kapatın. Yufka kasenin şeklini alarak top şeklinde görünecektir. Yaptığınız her bir yufkayı fırın kabı içerisine alın. Tarifini “Beşamel Soslu Karnabahar Tarifi” yazımızda bulabileceğiniz beşamel sosu ilave edin. Peynirini de ekleyin. Peyniri kızarmış bir görünüm aldığında etli sultan kebabını fırından çıkarabilirsiniz.
Afiyet Olsun!