Kansızlık (demir eksikliği) tanısı alan kişilerde ilaç tedavisine ek olarak demirden zengin besinlerle beslenme önerisi de verilmektedir. . Kuru üzüm, pekmez, keçiboynuzu gibi gıdaların aksine kansızlığın en güzel besinsel şifası başta dana ciğer olmak üzere çeşitli sakatatlar ve kırmızı ettir. Dana ciğer; her öğünde yenebilen, en çok tüketime sahip, şifa deposu sakatatlardan birisidir. Dana ciğeri tüketiminde zengin demir deposundan faydalanabilmek adına tüketiminde bazı püf noktalar bulunmaktadır. Tarife uygun olarak yaptığınız dana ciğeri tüketirken ayran yerine bol limonlu, sirkeli, mevsim yeşillikleri ile hazırlanan salata tercih etmek dana ciğerde bulunan demirden maksimum düzeyde faydalanmanızı sağlamaktadır.
Zevkinize göre yapabileceğiniz dana ciğer için gereken püf noktalar ve lezzetli tarif sizler için hazır!
Dana Ciğer Kavurma Tarifi Nedir?
250 gram dana ciğer
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
Kimyon
Kekik
Tuz
Pulbiber
Dana ciğerin kanının akması için öncelikle sudan geçiriyoruz. Fazla suda tutmamaya özen göstermelisiniz. İkincil olarak, ağızda dağılan bir ciğer lezzeti için dana ciğerin zarını soymalısınız. Tavada ısınan ayçiçek yağına soğanı ekleyerek kavurun. Zarını soyduğunuz ciğeri büyük büyük doğrayıp tavaya alın. Sotelenen ciğeri baharatlarla çeşnilendirin. Son olarak tereyağı ekleyin ve az daha soteledikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
Dana Ciğer Yıkanır mı?
Dana ciğer fazla kanı temizlenmek için yıkanmalıdır. Dana ciğere sudan geçirme veya suda bekletme işlemleri uygulanmaktadır. Suda bekletme yönteminde saatlerce suda bekleyen dana ciğerlerde zararlı mikroorganizma üreme riski çok yüksektir. Bu nedenle dana ciğerin hızlı bir şekilde sudan geçirilerek kanı temizlenmelidir.
Dana Ciğer Besin Değeri
Dana ciğer 100 gramda 22 gram protein, 6 gram yağ, 4,50 gram demir, 3 mg kalsiyum, 396 mg fosfor, 1,15 gram mineral içeriği vardır. Dana ciğeri karbonhidrat içermez. Karbonhidrat içermediği için glutensizdir.
Dana Ciğerin Kalorisi Nedir?
Dana ciğerinin 100 gramı yaklaşık 140 kkal’dir. Porsiyon kontrolü yaparak diyetlere de eklenebilecek dana ciğer, şifa deposu bir besindir.